Eggplant and Lentil Salad

4.3 12 оценки

Подготовка 10 мин.

Общо 40 мин.

2 portions

Съставки

eggplant cubed (½-1 in.)
14 oz
red onions sliced (¼ in.)
3 oz
red bell peppers cubed (½-1 in.)
3 ½ oz
chili powder
⅛ - ¼ tsp
⅛ tsp chili flakes, dried
salt divided, plus extra, to season, to taste
1 tsp
ground black pepper divided, plus extra, to season, to taste
¾ tsp
honey divided
2 tsp
extra virgin olive oil divided, plus extra to grease
2 oz
lentils pre-cooked
8 ½ oz
mixed herbs, fresh
1 bunch
garlic clove
1
Dijon mustard
1 tsp
raspberry vinegar
1 oz
1 oz white balsamic vinegar
water ice-cold
2 tsp
raisins
1 - 2 tbsp
Halloumi
7 oz
fresh mint leaves to garnish

Трудност

лесно

Хранене за 1 portion

Натрий 2135.8 mg

Протеин 47.6 g

Калории 4556.6 kJ / 1089.1 kcal

Мазнини 52.9 g

Фибри 22.8 g

Наситените мазнини 19.4 g

Въглехидрати 113.8 g

Харесва ли ви това, което виждате?

Тази рецепта и повече от 100 000 други ви очакват!

Регистрирайте се за нашия 30-дневен безплатен пробен период и открийте света на Cookidoo®. Без ангажименти.

Регистрирайте се безплатно Повече информация

Също представено в

Fabulous 50+ 5 Рецепти
Съединени щати

Можете да харесате също и ...

Покажи всичко

Nachos with Black Beans and Guacamole

35 min

Mediterranean Green Goddess Salad

40 min

Turkey Taco Bowl

1 godz.

Mixed Green Salad with Apple Lime Vinaigrette

15 min

Orange Balsamic Beet and Quinoa Salad

40 min

Cranberry Chicken Salad Sandwich

15 min

Grape Jelly Sweet & Sour Meatballs

50 min

Broccoli Stem Soup with Crispy Potato Skins

45 min

Potato Salad with Green Goddess Dressing

Brak ocen

Pork Gyro Phyllo Rolls

1 godz.

Creamy Dill Potato Salad with Chicken

50 min

Peeler Beet Carpaccio with Burrata

1 godz. 25 min

Покажи всичко