Eggplant and Lentil Salad

4.4 8 оценки

Подготовка 10 мин.

Общо 40 мин.

2 portions

Съставки

eggplant cubed (½-1 in.)
14 oz
red onions sliced (¼ in.)
3 oz
red bell peppers cubed (½-1 in.)
3 ½ oz
chili powder
⅛ - ¼ tsp
⅛ tsp chili flakes, dried
salt divided, plus extra, to season, to taste
1 tsp
ground black pepper divided, plus extra, to season, to taste
¾ tsp
honey divided
2 tsp
extra virgin olive oil divided, plus extra to grease
2 oz
lentils pre-cooked
8 ½ oz
mixed herbs, fresh
1 bunch
garlic clove
1
Dijon mustard
1 tsp
raspberry vinegar
1 oz
1 oz white balsamic vinegar
water ice-cold
2 tsp
raisins
1 - 2 tbsp
Halloumi
7 oz
fresh mint leaves to garnish

Трудност

лесно

Хранене за 1 portion

Натрий 2135.8 mg

Протеин 47.6 g

Калории 4556.6 kJ / 1089.1 kcal

Мазнини 52.9 g

Фибри 22.8 g

Наситените мазнини 19.4 g

Въглехидрати 113.8 g

Харесва ли ви това, което виждате?

Тази рецепта и повече от 100 000 други ви очакват!

Регистрирайте се за нашия 30-дневен безплатен пробен период и открийте света на Cookidoo®. Без ангажименти.

Регистрирайте се безплатно Повече информация

Също представено в

Fabulous 50+ 5 Рецепти
Съединени щати

Можете да харесате също и ...

Покажи всичко

Heirloom Tomato Gazpacho

1h 10min

Watermelon Salad with Creamy Balsamic Dressing and Candied Nuts

25min

Naan Bread with Hummus

1h 55min

Temaki Sushi

1h

Deli Macaroni Salad

1h 45min

Steamed Frittata Egg Cups

45min

Coleslaw

10min

Roasted Potato Salad

1h

Shrimp Cakes

30min

Creamy Broccoli Salad

10min

Kale Salad with Carrot and Ginger Dressing

20min

Shredded Chicken Noodle Salad with Green Miso (Diabetes)

55min

Покажи всичко