Lomo de ciervo con compota de arándanos, calabaza a la miel y salsa de champiñones

5.0 1 оценка

Подготовка 40 мин.

Общо 2ч. 30 мин.

8 raciones

Съставки

Compota de arándanos

80 g de azúcar
1 anís estrellado
5 granos de pimienta de Jamaica
2 bayas de enebro
1 clavo entero
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta molida
70 g de agua
200 g de arándanos frescos

Lomo de ciervo al vacío

8 granos de pimienta de Jamaica
4 bayas de enebro
2 clavos enteros
1 cucharadita de tomillo seco
2 cucharaditas de mejorana seca
½ cucharadita de romero seco
1 hoja de laurel seca en trozos
5 g de sal
½ cucharadita de pimienta molida
800 g de lomo de ciervo
4 cucharaditas de mantequilla
1650 g de agua
30 g de zumo de limón

Calabaza a la miel y salsa de champiñones

800 g de pulpa de calabaza moscada en gajos de aprox. 7x2 cm
20 g de aceite de oliva
50 g de miel
½ cucharadita de canela molida
1 cucharadita de mejorana seca
½ cucharadita de pimentón dulce
2 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta molida
50 g de cebolla en trozos
1 diente de ajo
100 g de champiñones frescos en cuartos
80 g de mantequilla (y algo más para la sartén)
50 g de vino de Oporto
¼ cucharadita de nuez moscada molida
½ cucharadita de tomillo seco
½ pastilla de caldo de verduras
315 g de agua
10 g de maicena
100 g de nata agria

Трудност

средно

Хранене за 1 ración

Натрий 1045.4 mg

Протеин 32.4 g

Калории 1884 kJ / 450 kcal

Мазнини 20.1 g

Фибри 3.6 g

Наситените мазнини 10.4 g

Въглехидрати 35.5 g

Харесва ли ви това, което виждате?

Тази рецепта и повече от 100 000 други ви очакват!

Регистрирайте се за нашия 30-дневен безплатен пробен период и открийте света на Cookidoo®. Без ангажименти.

Регистрирайте се безплатно Повече информация

Също представено в

Modo chef 25 Рецепти
Испания

Thermomix® TM7 como nunca antes 227 Рецепти
Испания

Можете да харесате също и ...

Покажи всичко

Tartaleta de verduras con ensalada de rúcula y canónigos

1ч. 5 мин.

Menú: Crema de verduras. Albóndigas de lentejas en salsa

1ч. 10 мин.

Pescado agridulce con arroz

1ч. 5 мин.

Salmón al horno con ensalada de quinoa

50 мин.

Tonnato de pavo con ensalada tibia de patata

1ч. 30 мин.

Menú: Crema de brócoli con gorgonzola, salmón con verduras y salsa de eneldo

1ч. 45 мин.

Ternera al vapor con verduras y panecillos de parmesano

1ч. 35 мин.

Meal prep: verduras, pasta con tomate, pollo con arroz y salsa de pimientos

1ч.

Menú: Espaguetis en salsa con avellanas. Solomillos de pollo con jamón y verduras

1ч.

Albóndigas con patatas en salsa de almendras

1ч.

Pierna de cordero al romero con patatas

1ч.

Pollo al limón y parmesano con cintas de calabacín

30 мин.

Покажи всичко