Lomo de ciervo con compota de arándanos, calabaza a la miel y salsa de champiñones

5.0 1 оценка

Подготовка 40 мин.

Общо 2ч. 30 мин.

8 raciones

Съставки

Compota de arándanos

80 g de azúcar
1 anís estrellado
5 granos de pimienta de Jamaica
2 bayas de enebro
1 clavo entero
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta molida
70 g de agua
200 g de arándanos frescos

Lomo de ciervo al vacío

8 granos de pimienta de Jamaica
4 bayas de enebro
2 clavos enteros
1 cucharadita de tomillo seco
2 cucharaditas de mejorana seca
½ cucharadita de romero seco
1 hoja de laurel seca en trozos
5 g de sal
½ cucharadita de pimienta molida
800 g de lomo de ciervo
4 cucharaditas de mantequilla
1650 g de agua
30 g de zumo de limón

Calabaza a la miel y salsa de champiñones

800 g de pulpa de calabaza moscada en gajos de aprox. 7x2 cm
20 g de aceite de oliva
50 g de miel
½ cucharadita de canela molida
1 cucharadita de mejorana seca
½ cucharadita de pimentón dulce
2 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta molida
50 g de cebolla en trozos
1 diente de ajo
100 g de champiñones frescos en cuartos
80 g de mantequilla (y algo más para la sartén)
50 g de vino de Oporto
¼ cucharadita de nuez moscada molida
½ cucharadita de tomillo seco
½ pastilla de caldo de verduras
315 g de agua
10 g de maicena
100 g de nata agria

Трудност

средно

Хранене за 1 ración

Натрий 1045.4 mg

Протеин 32.4 g

Калории 1884 kJ / 450 kcal

Мазнини 20.1 g

Фибри 3.6 g

Наситените мазнини 10.4 g

Въглехидрати 35.5 g

Харесва ли ви това, което виждате?

Тази рецепта и повече от 100 000 други ви очакват!

Регистрирайте се за нашия 30-дневен безплатен пробен период и открийте света на Cookidoo®. Без ангажименти.

Регистрирайте се безплатно Повече информация

Също представено в

Modo chef 25 Рецепти
Испания

Thermomix® TM7 como nunca antes 227 Рецепти
Испания

Можете да харесате също и ...

Покажи всичко

Tayín de pescado al estilo marroquí y cuscús con dátiles

1ч. 10 мин.

Lubina al vapor con aceite de albahaca sobre cremoso de patata

40 мин.

Solomillo de cerdo al estilo coreano con ensalada de arroz

45 мин.

Ensalada de lentejas con berenjena asada

40 мин.

Ensalada de espelta con salmón y verduras

45 мин.

Contramuslos de pollo asados con puré de zanahoria

8ч. 45 мин.

Salmón al vapor con glaseado de soja y jengibre dulce

30 мин.

Lubina a la portuguesa con patatas al vapor y judías verdes

2ч.

Lubina al horno al estilo italiano con dip de pimientos asados y ensalada de hinojo

40 мин.

Tartaleta de verduras con ensalada de rúcula y canónigos

1ч. 5 мин.

Croque Madame

30 мин.

Bacalao glaseado al estilo coreano con arroz y brócoli al vapor

30 мин.

Покажи всичко