Στήθος πάπιας, κόκκινο λάχανο και σελινόριζα

Няма оценки

Подготовка 25 мин.

Общо 1ч. 35 мин.

2 μερίδες

Съставки

Κόκκινο λάχανο τουρσί (με ζύμωση)

κόκκινο λάχανο (κραμπί)
300 γρ.
αλάτι
10 γρ.
κόκκινο κρασί
200 γρ.
ξίδι sherry
100 γρ.
σουμάκ
1 πρέζα
κόκκους μαύρου πιπεριού
2
αστεροειδή γλυκάνισο
¼ κομμάτι
γαρίφαλο
1
φύλλο δάφνης, αποξηραμένο
1

Πουρές σελινόριζας

σελινόριζα ξεφλουδισμένη, κομμένα σε κύβους
260 γρ.
γάλα
130 γρ.
διπλή κρέμα γάλακτος (48% λιπαρά)
130 γρ.
αλάτι
5 γρ.

Στήθη πάπιας

νερό
3300 γρ.
αλάτι
150 γρ.
στήθη πάπιας, με την πέτσα, χωρίς κόκαλο (περίπου 200 γρ. το καθένα, χωρίς περιττό λίπος)
2

Συναρμολόγηση

χυμό παντζάρι
70 γρ.
βούτυρο κομμένο σε κύβους, κρύο
60 γρ.
κορν φλάουρ
10 γρ.
νερό
10 γρ.

Трудност

напреднали

Хранене за 1 μερίδα

Натрий 32375.7 mg

Протеин 41.6 g

Калории 3839.1 kJ / 917.6 kcal

Мазнини 58.7 g

Фибри 6.1 g

Наситените мазнини 34.1 g

Въглехидрати 39.6 g

Харесва ли ви това, което виждате?

Тази рецепта и повече от 100 000 други ви очакват!

Регистрирайте се за нашия 30-дневен безплатен пробен период и открийте света на Cookidoo®. Без ангажименти.

Регистрирайте се безплатно Повече информация

Също представено в

Chefs 20 Рецепти
Гърция

Thermomix όπως ποτέ άλλοτε 209 Рецепти
Гърция

Можете да харесате също и ...

Покажи всичко

Κοτομπουκιές

30 мин.

Ινδικό κοτόπουλο με βούτυρο

1ч.

Κοτόπουλο με μέλι και σουσάμι

40 мин.

Μουσακάς

2ч.

Εντσιλάδας (enchiladas) με βοδινό και φασόλια

40 мин.

Κοτόπουλο και ζεστή πατατοσαλάτα

55 мин.

Χοιρινό ψαρονέφρι με σάλτσα BBQ και Bao Buns

2ч. 10 мин.

Κεφτεδάκια με σάλτσα ντομάτας

1ч. 10 мин.

Φετουτσίνι με κοτόπουλο, σάλτσα ντομάτας και βασιλικό

1ч.

Κεφτέδες

2ч. 30 мин.

Κοτόπουλο σε κρεμώδη σάλτσα μουστάρδας

50 мин.

Κορεατικό τηγανητό κοτόπουλο

3ч. 10 мин.

Покажи всичко