Sous-vide-Spargel mit Spargel-Hollandaise

4.6 7 оценки

Подготовка 15 мин.

Общо 1ч. 10 мин.

500 g

Съставки

Spargel

Butter weich, in Stücken (3 cm)
100 g
Zitronenschale, gerieben
1 TL
Orangenschale, gerieben
1 Streifen
Zucker
1 ½ - 2 TL
Salz
1 TL
Wasser
1500 g
Zitronensaft
1 Spritzer
Spargel, weiß geschält, holzige Enden entfernt, 9-10 cm lang, 2-3 cm dick, ggf. halbiert
500 g

Spargel-Hollandaise und Fertigstellung

Butter in Stücken (3 cm)
250 g
Eigelb
5
Pfeffer
½ TL

Трудност

лесно

Хранене за 100 g

Натрий 494 mg

Протеин 5 g

Калории 2463 kJ / 589 kcal

Мазнини 61 g

Фибри 3.1 g

Наситените мазнини 37 g

Въглехидрати 11 g

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