![Φιλέτο sous-vide με κρεμώδη σάλτσα λεμονιού Φιλέτο sous-vide με κρεμώδη σάλτσα λεμονιού](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/4f4711365ed52aab76da27a35840c279/Derivates/ca5872cf01b3341a29a1d67a6def9a7ec9c0998c.jpg)
Трудност
Повечето от нашите рецепти са лесни. Тези, които изискват малко повече време или способности за готвене, са оценени като средни или за напреднали.
Време за подготовка
Това е колко време Ви е необходимо, за да приготвите това ястие.
Общо време
Това е времето, необходимо за приготвяне на това ястие от началото до края: мариноване, печене, охлаждане и т.н.
Размер на порцията
Това показва колко порции се получават от тази рецепта.
Съставки
Λαχανικά στον ατμό
- 560 γρ. νερό
- 280 γρ. πατάτες baby, κομμένες στα τέσσερα
- 225 γρ. σπαράγγια, καθαρισμένα
Sous-vide Steak
- 2 κ.γλ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 2 φιλέτα μοσχαρίσια, κόντρα (πάχος 2.5 εκ. περίπου 225 γρ. το καθένα)
- ½ κ.γλ. αλάτι, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
- ¼ κ.γλ. μαύρο πιπέρι, τριμμένο, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
- 4 φέτες λεμόνι, σε ροδέλες
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
- 4 κλωνάρια φρέσκο θυμάρι και λίγο ακόμη για γαρνίρισμα
- 2 κλωνάρια φρέσκο δενδρολίβανο
- 1840 γρ. νερό, για να βυθίσετε πλήρως τις σακούλες (χωρίς να υπερβαίνει την ένδειξη MAX)
- 25 γρ. χυμό λεμονιού
- 2 κ.σ. λάδι
- 2 κ.σ. βούτυρο, ανάλατο
Κρεμώδης σάλτσα λεμονιού
- 55 γρ. κρεμμυδάκια εσαλότ, κομμένα στη μέση
- 55 γρ. λευκό κρασί
- 15 γρ. χυμό λεμονιού
- 200 γρ. βούτυρο, ανάλατο, κομμένο σε κομμάτια
- 2 κρόκους αβγών, από μεγάλα αβγά
- ½ κ.γλ. αλάτι, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
- 1 πρέζα μαύρο πιπέρι, τριμμένο
- Хранене
- за 1 μερίδα
- Калории
- 6920.8 kJ / 1654.1 kcal
- Белтъци
- 83.3 g
- Въглехидрати
- 40.1 g
- Мазнини
- 130.8 g
- Наситените мазнини
- 68.1 g
- Фибри
- 7.4 g
- Натрий
- 1515.6 mg
Алтернативни рецепти
Покажи всичкоΚοτόπουλο και ζεστή πατατοσαλάτα
55min
Κοτόπουλο με μέλι και σουσάμι
40min
Κοτομπουκιές
30min
Γεμιστές πιπεριές με ρύζι και σάλτσα ντομάτας
1 Std.
Τάκος με μοσχαρίσιο κιμά
25 Min
Χοιρινό φιλέτο με μαυροδάφνη
30min
Κοτόπουλο Μιλανέζα
55min
Γιουβαρλάκια
1h 20min
Φαχίτας (fajitas) με κοτόπουλο που μας έχει περισσέψει
1h 20min
Κεφτέδες με αρνίσιο κιμά
40min
Τσιγαρισμένο κοτόπουλο σε λωρίδες
15 min
Κοτόπουλο με σάλτσα τεριγιάκι
20min