Chleb pszenno-żytni zaparzany na zakwasie

Chleb pszenno-żytni zaparzany na zakwasie

4.9 38 оценки

Подготовка 40 мин.

Общо 14ч. 30 мин.

26 kromek

Съставки

Zaczyn żytni (dzień 1.)

220 g wody
160 g mąki żytniej razowej
15 - 30 g żytniego zakwasu chlebowego

Ciasto zaparzane (dzień 1.)

150 g mąki żytniej razowej
250 g wody
1 szczypta soli

Ciasto właściwe (dzień 2.)

300 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
100 g wody
10 g cukru

10 g ekstraktu słodowego w proszku
5 g drożdży świeżych

½ łyżeczki suchych drożdży, (patrz wskazówka)
2 łyżeczki soli
2 łyżeczki przyprawy do chleba (по избор) (patrz wskazówka)
skrobia ziemniaczana do oprószenia

Трудност

средно

Хранене за 1 kromkę

Натрий 186.4 mg

Протеин 2.8 g

Калории 362.5 kJ / 86.6 kcal

Мазнини 0.4 g

Фибри 1.7 g

Наситените мазнини 0.1 g

Въглехидрати 18.1 g

Харесва ли ви това, което виждате?

Тази рецепта и повече от 100 000 други ви очакват!

Регистрирайте се за нашия 30-дневен безплатен пробен период и открийте света на Cookidoo®. Без ангажименти.

Регистрирайте се безплатно Повече информация

Също представено в

O PIECZYWIE 60 Рецепти
Полша

Можете да харесате също и ...

Покажи всичко

Korma z pieczonymi warzywami

55min

Bułki-trojaczki z ziarnami

2h 40min

Ciabatty na zakwasie

17h

Podłużne bułki pszenne

3h 30min

Pizzowe łódeczki w dwóch wariantach

1h 30min

Bułeczki z batatów

3h 20min

Bawarski chleb preclowy

2h

Bułki wrocławskie

2h

Tradycyjne bagietki

2h 30min

Chleb na zakwasie z przyprawami

16h 30min

Dyniowe bułeczki (Thermomix® Nester)

2h 40min

Chrupkie pieczywo orzechowe

1h 50min

Покажи всичко