• 

  1600 g d'eau
• 

  800 g de pommes de terre à chair ferme (de taille à pouvoir passer par l’orifice du couvercle du bol de mixage)
• 

  700 g de carottes en morceaux (4 cm)
• 

  250 g de petits pois frais ou surgelés
• 

  30 g de beurre en morceaux, et un peu plus pour graisser
• 

  2 œufs
• 

  2 jaunes d'œufs
• 

  ¾ c. à café de sel
• 

  ¼ c. à café de poivre moulu
• 

  3 pincées de noix de muscade moulue

Béchamel

• 

  40 g de beurre en morceaux
• 

  500 g de lait
• 

  40 g de farine de blé
• 

  ¾ c. à café de sel
• 

  ¼ c. à café de poivre moulu
• 

  3 pincées de noix de muscade moulue
• 

  ½ bouquet de persil frais haché, pour la finition