Roasted Vegetables with Walnut Arugula Pesto

Roasted Vegetables with Walnut Arugula Pesto

4.6 50 оценки

Подготовка 15 мин.

Общо 45 мин.

8 portions

Съставки

Walnut Arugula Pesto

walnuts
3 oz
vegan Parmesan cheese cut into pieces
5 oz
extra virgin olive oil
2 oz
baby arugula
3 oz
fresh baby spinach
3 oz
lemon juice
1 oz
salt to taste
¼ tsp

Roasted Vegetables

red beets peeled and cut into wedges
4 ½ oz
red onions cut into wedges
6 oz
butternut squash peeled, cubed (2 in.)
10 oz
kabocha squash cubed (2 in.)
10 oz
sweet potatoes peeled and cubed (1 in.)
12 oz
extra virgin olive oil divided
3 oz
cabbage sliced (1 in.)
15 oz
fresh parsley leaves to garnish
fresh thyme to garnish

Трудност

лесно

Хранене за 1 portion

Натрий 216.2 mg

Протеин 9.1 g

Калории 1728 kJ / 413 kcal

Мазнини 31.4 g

Фибри 5.8 g

Наситените мазнини 3.4 g

Въглехидрати 29 g

Харесва ли ви това, което виждате?

Тази рецепта и повече от 100 000 други ви очакват!

Регистрирайте се за нашия 30-дневен безплатен пробен период и открийте света на Cookidoo®. Без ангажименти.

Регистрирайте се безплатно Повече информация

Също представено в

Eating Well Healthy Gut 8 Рецепти
Съединени щати

Pumpkin Harvest 10 Рецепти
Съединени щати

Можете да харесате също и ...

Покажи всичко

Black Beans

30 мин.

Kale Caesar Salad with Parmesan Bread Crumbs

25 мин.

Biscuits

40 мин.

Creamed Spinach

30 мин.

Texas Coleslaw

15 мин.

Asparagus Sauté

15 мин.

Chicken and Peach Flatbreads

35 мин.

Grape Jelly Sweet & Sour Meatballs

50 мин.

Lemon Caper Asparagus

25 мин.

Steamed and Grilled Beets

1ч. 20 мин.

Peeler Mashed Potatoes

35 мин.

Artichokes with Garlic Tarragon Butter

40 мин.

Покажи всичко