Roasted Vegetables with Walnut Arugula Pesto

Roasted Vegetables with Walnut Arugula Pesto

4.6 50 оценки

Подготовка 15 мин.

Общо 45 мин.

8 portions

Съставки

Walnut Arugula Pesto

walnuts
3 oz
vegan Parmesan cheese cut into pieces
5 oz
extra virgin olive oil
2 oz
baby arugula
3 oz
fresh baby spinach
3 oz
lemon juice
1 oz
salt to taste
¼ tsp

Roasted Vegetables

red beets peeled and cut into wedges
4 ½ oz
red onions cut into wedges
6 oz
butternut squash peeled, cubed (2 in.)
10 oz
kabocha squash cubed (2 in.)
10 oz
sweet potatoes peeled and cubed (1 in.)
12 oz
extra virgin olive oil divided
3 oz
cabbage sliced (1 in.)
15 oz
fresh parsley leaves to garnish
fresh thyme to garnish

Трудност

лесно

Хранене за 1 portion

Натрий 216.2 mg

Протеин 9.1 g

Калории 1728 kJ / 413 kcal

Мазнини 31.4 g

Фибри 5.8 g

Наситените мазнини 3.4 g

Въглехидрати 29 g

Харесва ли ви това, което виждате?

Тази рецепта и повече от 100 000 други ви очакват!

Регистрирайте се за нашия 30-дневен безплатен пробен период и открийте света на Cookidoo®. Без ангажименти.

Регистрирайте се безплатно Повече информация

Също представено в

Eating Well Healthy Gut 8 Рецепти
Съединени щати

Pumpkin Harvest 10 Рецепти
Съединени щати

Можете да харесате също и ...

Покажи всичко

Quick and Spicy Black Beans

20 min

Twice Baked Cheese Soufflés

1 h 25 min

Chickpea Ratatouille

1 h

Kale Caesar Salad with Parmesan Bread Crumbs

25 min

Black Tahini

20 min

Risotto with Broccolini

35 min

Baked Chili Beans

50 min

French Fries (Paul)

1 h 15 min

Green Bean Gremolata

25 min

Pumpkin Mashed Potatoes

50 min

Sambal Tumis Udang (Prawn Sambal)

No ratings

Vegan Mac and Cheese (TM7)

20 min

Покажи всичко