Bouillon de bœuf

Name: Bouillon de bœuf
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h 50 min
Total time: 3 h 50 min
Yield: 3 bocaux
Ingredients: 700 g de jarret de bœuf, avec os; 30 g d'huile végétale; 120 g d'oignons; 100 g de carotte; 50 g de céleri-rave; 2 gousses d'ail; 1 - 1 ½ c. à café de sel; 10 grains de poivre noir; 5 grains de poivre de la Jamaïque; 1 - 2 feuilles de laurier déshydratées; 1200 - 1400 g d'eau

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Подготовка 30 мин.

Общо 3ч. 50 мин.

3 bocaux

Съставки

700 g de jarret de bœuf, avec os (voir "Conseil(s)")

300 - 400 g de viande de bœuf, sans os
30 g d'huile végétale
120 g d'oignons coupés en deux
100 g de carotte coupée en rondelles (1 cm)
50 g de céleri-rave coupé en morceaux (2 cm)
2 gousses d'ail non pelées
1 - 1 ½ c. à café de sel
10 grains de poivre noir
5 grains de poivre de la Jamaïque
1 - 2 feuilles de laurier déshydratées
1200 - 1400 g d'eau