Hamburguesa de confit de pato y lombarda con salsa de naranja

Hamburguesa de confit de pato y lombarda con salsa de naranja

4.0 6 оценка

Подготовка 50 мин.

Общо 4ч. 45 мин.

8 unidades

Съставки

Masa madre

60 g de agua
1 pellizco de levadura de panadería deshidratada
100 g de harina de fuerza

Masa

5 g de levadura prensada fresca
220 g de agua
260 g de harina de fuerza
140 g de harina de repostería
25 g de mantequilla
10 g de sal
4 cucharadas de bicarbonato
4 pellizcos de sal en escamas

Lombarda

50 g de cebolla
20 g de aceite de oliva
70 g de agua
350 g de lombarda en juliana
3 - 4 de nuez pelada en trozos
1 pellizco de sal
1 pellizco de pimienta negra molida
2 cucharadas de vinagre
1 cucharada de azúcar

Salsa de naranja

80 g de cebolla
20 g de aceite de oliva
50 g de licor de naranja
1 cucharada de azúcar
1 pellizco de sal
1 pellizco de pimienta negra molida
1 cucharada de vinagre de sidra
200 g de zumo de naranja recién exprimido
15 g de maicena
4 confit de pato (sin hueso) en trozos de 3-4 cm

Montaje

8 hojas de lechuga (lollo verde)
8 rodajas de naranja (sin piel ni parte blanca) de Ø 8-9 cm y 1,5 cm de grosor

Трудност

средно

Хранене за 1 unidad

Натрий 97.9 mg

Протеин 31.4 g

Калории 2826 kJ / 676 kcal

Мазнини 34.9 g

Фибри 5 g

Наситените мазнини 10.8 g

Въглехидрати 58.2 g

Харесва ли ви това, което виждате?

Тази рецепта и повече от 100 000 други ви очакват!

Регистрирайте се за нашия 30-дневен безплатен пробен период и открийте света на Cookidoo®. Без ангажименти.

Регистрирайте се безплатно Повече информация

Също представено в

Revista Thermomix nº 146 75 Рецепти
Испания

Можете да харесате също и ...

Покажи всичко

Wellington de pavo con salsa de champiñones

Wellington de pavo con salsa de champiñones

1ч. 40 мин.

Boeuf bourguignon (Julie & Julia)

Boeuf bourguignon (Julie & Julia)

2ч. 40 мин.

Lasaña boloñesa con pan

Lasaña boloñesa con pan

1ч. 45 мин.

Pato Pekín - China

Pato Pekín - China

1ч. 30 мин.

Carrilleras en salsa de castañas y risotto de naranja

Carrilleras en salsa de castañas y risotto de naranja

1ч. 40 мин.

Vitello tonnato (Ternera con salsa de atún)

Vitello tonnato (Ternera con salsa de atún)

13ч.

Pavo a la sal con "Ajoatao"

Pavo a la sal con "Ajoatao"

1ч.

Terrina de pavo con frutos secos

Terrina de pavo con frutos secos

1ч.

Steak tartare con alcaparras y salsa alioli de tomates secos

Steak tartare con alcaparras y salsa alioli de tomates secos

1ч. 15 мин.

Conejo a la cazadora

Conejo a la cazadora

50 мин.

Pato a la naranja

Pato a la naranja

3ч. 20 мин.

Costillas con salsa de miel y bourbon

Costillas con salsa de miel y bourbon

2ч. 30 мин.

Покажи всичко