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Thermomix® TM7
Съвместим
Thermomix® TM6
Съвместим
Допълнително се изисква
Thermomix® Капак на ножа
Risotto mantecato alle spezie e mandarino di Antonia Klugmann
Подготовка 1ч.
Общо 3ч. 30 мин.
4 porzioni
Съставки
Brodo di pollo
-
2500 g di acqua
-
1 coscia di pollo con la pelle a pezzi
-
4 ali di pollo
-
30 g di cipolla dorata scottata in padella con la buccia
-
50 g di gambo di sedano tagliato a pezzi
-
70 g di carota pelata e tagliata a pezzi
-
2 - 3 grani di pepe nero
-
1 foglia di alloro fresca lavata
-
1 rametto di rosmarino fresco intero
-
2 - 3 bacche di ginepro
Burro acido
-
200 g di burro salato a pezzi
-
4 bacche di ginepro schiacciate
-
2 bacche di anice stellato
-
4 chiodi di garofano
-
2 g di pepe nero in grani
-
2 pezzi di stecca di cannella schiacciati
-
1 cucchiaino di zenzero in polvere
-
30 g di cipolla
-
30 g di scalogno
-
250 g di vino bianco
-
100 g di succo di mandarino
-
40 g di Rum bianco
Polvere di riso
-
25 g di riso Carnaroli
Polvere di mandarino
-
40 g di buccia essiccata di mandarino (vedere consigli)
Polvere di spezie
-
2 chiodi di garofano
-
2 bacche di anice stellato
-
1 stecca di cannella
-
5 grani di pepe nero o selvatico
-
10 g di zenzero in polvere
Purea di ribes
-
100 g di ribes rossi essiccati (vedere varianti), ammollati in 15-20 g di acqua calda (vedere consigli)
Risotto
-
30 g di olio extravergine di oliva
-
300 g di riso Carnaroli
-
60 g di vino bianco
-
300 g di succo di mandarino
-
30 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
-
1 pizzico di sale (по избор)
Трудност
напреднали
Хранене за 1 porzione
Натрий
28 mg
Протеин
10.7 g
Калории
2165.2 kJ /
517.5 kcal
Мазнини
20.1 g
Фибри
1.9 g
Наситените мазнини
8.3 g
Въглехидрати
72.2 g
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