Pilota valenciana con sus purés y caldo de puchero

Pilota valenciana con sus purés y caldo de puchero

4.6 28 оценки

Подготовка 30 мин.

Общо 1ч. 30 мин.

8 raciones

Съставки

Pilotas

10 ramitas perejil fresco (solo las hojas lavadas y bien secas)
½ manzana en trozos (aprox. 100 g)
90 g de pan rallado

90 g de copos de avena
750 g de carne picada mixta
4 huevos
3 yema de huevo (de gallina)
1 cucharadita de sal
20 g de brandy

20 g de vino de Jerez seco
1 pellizco de canela molida
1 pellizco de nuez moscada molida
40 g de piñones crudos
200 - 300 g de aceite para freír
1 clara de huevo ligeramente batida

Olla de Nadal (puchero)

150 - 200 g de morcillo de ternera en trozos
50 g de tocino fresco
1 trozo de gallina con piel (muslo y carcasa) aprox. 250 g
100 g de zanahoria en trozos
100 g de nabos (blanco o amarillo)
100 g de chirivía en trozos
1 trozo de apio (10-15 cm)
6 trozos de cardo
1 trozo de puerro (10-15 cm)
1 pellizco de hebras de azafrán
1500 - 1800 g de agua o hasta llegar al nivel máximo del vaso
1 cucharadita de sal
200 g de garbanzos cocidos (en conserva) lavados y escurridos
250 g de patata en trozos
250 g de batata en trozos

250 g de boniato blanco, en trozos

Puré de batata aireado

2 claras de huevo
10 g zumo de limón
1 pellizco de canela molida

Salsa base

30 g de aceite de oliva virgen extra

Puré de garbanzos

1 pellizco de nuez moscada molida
100 g de nata

Трудност

средно

Хранене за 1 ración

Натрий 792.9 mg

Протеин 32.7 g

Калории 3678 kJ / 880 kcal

Мазнини 66.6 g

Фибри 7.3 g

Наситените мазнини 19.6 g

Въглехидрати 37.5 g

Харесва ли ви това, което виждате?

Тази рецепта и повече от 100 000 други ви очакват!

Регистрирайте се за нашия 30-дневен безплатен пробен период и открийте света на Cookidoo®. Без ангажименти.

Регистрирайте се безплатно Повече информация

Също представено в

¡Feliz Año Nuevo! - Vol. II 19 Рецепти
Испания

Можете да харесате също и ...

Покажи всичко

Tayín de pescado al estilo marroquí y cuscús con dátiles

1ч. 10 мин.

Lubina al vapor con aceite de albahaca sobre cremoso de patata

40 мин.

Solomillo de cerdo al estilo coreano con ensalada de arroz

45 мин.

Ensalada de lentejas con berenjena asada

40 мин.

Ensalada de espelta con salmón y verduras

45 мин.

Contramuslos de pollo asados con puré de zanahoria

8ч. 45 мин.

Salmón al vapor con glaseado de soja y jengibre dulce

30 мин.

Lubina a la portuguesa con patatas al vapor y judías verdes

2ч.

Lubina al horno al estilo italiano con dip de pimientos asados y ensalada de hinojo

40 мин.

Tartaleta de verduras con ensalada de rúcula y canónigos

1ч. 5 мин.

Croque Madame

30 мин.

Bacalao glaseado al estilo coreano con arroz y brócoli al vapor

30 мин.

Покажи всичко