Gianduja cacahuète et caramel, sorbet mangue

Gianduja cacahuète et caramel, sorbet mangue

4.6 39 оценки

Подготовка 40 мин.

Общо 4ч. 30 мин.

4 portions

Съставки

Le gianduja choco-cacahuète

150 g de cacahuètes, grillées à sec et salées
15 g d'huile de noisette
150 g de chocolat pâtissier au caramel détaillé en morceaux

L'émulsion choco-caramel

100 g de lait
50 g de crème liquide 35% m.g.
2 jaunes d'œufs
100 g de caramel au beurre salé fait maison
200 g de chocolat noir détaillé en morceaux

Le sorbet à la mangue

60 g de sucre en poudre
500 g de mangue préalablement congelée en morceaux
1 blanc d'œuf

Трудност

лесно

Хранене за 1 portion

Натрий 323.3 mg

Протеин 20.8 g

Калории 4453.5 kJ / 1063.3 kcal

Мазнини 65.3 g

Фибри 11.3 g

Наситените мазнини 30.3 g

Въглехидрати 84.8 g

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