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Frühlingssalat mit Roquefort-Dressing
Подготовка 30 мин.
Общо 1ч. 40 мин.
4 Portionen
Съставки
Sauce Bernaisse
-
Schalotten halbiert, nach Geschmack2 - 3
-
Estragon, getrocknet1 Msp.
-
Kerbel, getrocknet1 Msp.
-
Liebstöckel, getrocknet1 Msp.
-
Muskat, gemahlen1 Prise
-
Cayennepfeffer, gemahlen1 Prise
-
schwarze Pfefferkörner3
-
weiße Pfefferkörner3
-
Weißwein120 g
-
Butterschmalz in Stücken100 g
-
Eidotter2
-
Ei1
-
Salz½ TL
-
Zucker1 Prise
-
Weißweinessig1 TL
Roquefort-Dressing
-
Roquefort in Stücken50 g
-
Sauerrahm80 g
-
Olivenöl30 g
-
Weißweinessig15 g
-
Wasser20 g
-
Salz1 Prise
-
Pfeffer, frisch gemahlen1 Prise
Spargel und Salat
-
Wasser500 g
-
Salz zum Würzen
-
Erdäpfel, festkochend geschält, in Stücken (ca. 2 cm)250 g
-
grüner Spargel holzige Enden abgeschnitten300 g
-
Pfeffer, gemahlen¼ TL
-
Zucker1 Prise
-
Blattsalat, gemischt (z.B. Vogerlsalat, Friséesalat)200 g
-
frischer Schnittlauch in Röllchen, zum Dekorieren
-
Butter zum Schwenken2 TL
-
Cocktailtomaten halbiert80 g
Трудност
средно
Хранене за 1 Portion
Протеин
11 g
Калории
2248 kJ /
536 kcal
Мазнини
46 g
Фибри
4 g
Въглехидрати
15 g
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