Fevereiro é sem dúvida o mês do amor e sugestões para momentos a dois não podiam faltar. Sendo a sazonalidade um dos nossos focos trazemos este mês a clementina e o alho-francês que enriquecem receitas simples e para todos os dias. Numa prespectiva saudável construímos um menu sem lactose. E para confortar os lanches em dias frios e chuvosos, o modo fermentação é o protagonista, desta vez usado em massas lêvedas que vão trazer grande orgulho à nossa mesa.
Guisado cremoso de peru com bacon e alho-francês
35 λεπτ.
Creme de alho-francês com crosta de massa
45 λεπτ.
"Rosbife" de ganso de vitela com molho de clementina
45 λεπτ.
Sumo de clementina e cenoura
10 λεπτ.
Curd de clementina
30 λεπτ.
Flans de tupinambo e molho de salsa
40 λεπτ.
Scones de curcuma
30 λεπτ.
Quiche de espinafres com bacon
2ωρ.
Mochaccino sem lactose
15 λεπτ.
Queques de banana e cranberries
45 λεπτ.
Bolas de berlim com custard de baunilha
4ωρ. 20 λεπτ.
Sandwiches de pão de natas com creme de avelã
5ωρ. 30 λεπτ.
Brioche de whisky e natas
5ωρ.
Cocktail de champanhe e morangos com mini cheesecakes salgados
3ωρ. 40 λεπτ.
Reducão de frutos vermelhos e crumble de chocolate picante
4ωρ. 10 λεπτ.
