Podstawowe kremy i musy to początek każdego cukierniczego dzieła. Patryk Szczepański prezentuje klasyczne przepisy na idealne bazy do pralin, trufli oraz finezyjnych deserów. Dzięki tym recepturom przygotujesz specjały niczym profesjonalny szef kuchni.
Glasaż kakaowy
35 λεπτ.
Krem angielski (Crème anglaise)
2ωρ. 25 λεπτ.
Crème pâtissière
2ωρ. 35 λεπτ.
Crémeux czekoladowe
3ωρ. 15 λεπτ.
Pasta pralinowa
30 λεπτ.
Ganache czekoladowy
3ωρ. 20 λεπτ.
Ganache pistacjowy
5ωρ. 30 λεπτ.
Ganache z mlecznej czekolady z korzenną przyprawą
3ωρ. 15 λεπτ.
Pâte de fruits
2ωρ. 20 λεπτ.
Spread czekoladowo-orzechowy
12ωρ. 10 λεπτ.
