设备与配件
Ganze Pute mit Pancetta-, Zitronen- und Kräuterfüllung
准备工作 30 分钟
总数 7小时
10 Portionen
食材
Vorbereitung
-
Pute (ca. 1 ganze Pute)5000 - 6000 g
Füllung
-
Zitronenschale, unbehandelt (1 x 4 cm), dünn abgeschält2 Streifen
-
Rosmarinnadeln frisch5 g
-
Thymianblättchen, frisch5 g
-
Pancetta in Stücken (1 cm)80 g
-
Mascarpone150 g
-
5 g MeersalzSalz5 g
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Pfeffer¼ TL
-
Zwiebel geviertelt60 g
-
Lorbeerblätter, getrocknet5
-
Weißwein175 g
-
Wasser175 g
Putenbraten und Fertigstellung
-
Bratwürstchen (可选的) kleine oder 10 große, halbiert20
-
Bacon zum Wickeln (siehe Tipp)20 Scheiben
难易度
中级
营养价值 每 1 Portion
钠
1423 mg
蛋白质
110 g
热量
4306 kJ /
1029 kcal
脂肪
59 g
饱和脂肪
20 g
碳水化合物
6 g
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