Crêpes con espárragos y patatas

Name: Crêpes con espárragos y patatas
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 raciones
Ingredients: 500 g de espárragos; 1 ¼ cucharaditas de sal; 250 g de agua; 400 g de patatas; 1 cucharadita de pimentón dulce; 1 cucharada de harina de garbanzos; 1 cucharadita de ajo en polvo; 1 cucharadita de orégano seco; 1 cucharadita de tomillo seco; 1 cucharadita de comino molido; 1 chorrito de aceite de oliva; 60 g de tahini; 30 g de zumo de limón; 20 g de aceite de oliva; 20 g de jarabe de agave; 100 - 120 g de yogur natural; 30 g de agua; 150 g de harina de garbanzos; 5 g de hojas de perejil fresco; 4 ramitas de eneldo fresco; 8 tallos de cebollino fresco; ½ cucharadita de cúrcuma molida; ½ cucharadita de levadura nutricional; 1 cucharadita de cebolla en polvo; 1 cucharadita de sal; 1 pellizco de pimienta negra molida; 180 g de agua; 1 chorrito de aceite de oliva; 4 rabanitos