Filet Wellington mit Erdäpfelpüree, Karotten und Madeirasauce

Filet Wellington mit Erdäpfelpüree, Karotten und Madeirasauce

4.5 11 评分

准备工作 1小时 40 分钟

总数 16小时 40 分钟

6 Portionen

食材

Vorbereitung Pilzfüllung (am Vortag)

Wasser
150 g
Steinpilze, getrocknet
15 g
Schalotten halbiert
70 g
frische Champignons geviertelt
300 g
Thymian, frisch Blättchen abgezupft, nach Geschmack
3 - 4 Zweiglein
Butter in Stücken
25 g
Madeirawein, trocken oder süß
120 g
120 g Portwein, rot
Salz
1 TL
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen nach Geschmack
2 - 3 Prisen

Filet Wellington

Öl zum Braten
3 EL
Rinderfilet (Rindslungenbraten) (Mittelstück)
900 - 1000 g
Salz nach Geschmack
1 - 2 TL
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen nach Geschmack
1 - 2 TL
Blätterteig mit Backpapier (ca. 275 g)
1 Packung
Ei (Größe M) verquirlt
1

Karotten, Püree und Sauce

Petersilie, frisch Blättchen abgezupft
½ Bund
Wasser
600 g
Erdäpfel, mehlig geschält, in Stücken (3 cm)
1000 g
Karotten in Scheiben (5 mm)
500 g
Salz nach Geschmack
2 ½ - 4 TL
Madeirawein, trocken oder süß
70 g
70 g Portwein, rot
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen nach Geschmack
½ - 1 TL
Milch
350 g
Butter
10 g
Muskatnuss, gemahlen nach Geschmack
2 - 3 Prisen

难易度

高级

营养价值每 1 Portion

钠 2568 mg

蛋白质 46 g

热量 3710 kJ / 887 kcal

脂肪 44 g

纤维 8 g

饱和脂肪 15 g

碳水化合物 72 g

喜欢这道食谱吗？

除了这道食谱，还有超过 100 000 道美味食谱正在等着您！

注册后可享30天免费体验，尽情探索 Cookidoo® 的美味世界。

马上体验更多信息

还收录在

Garantiert gelungen! 70 道食谱
奥地利

您可能还喜欢...

显示所有

Orzo-Pasta mit Hähnchen und Pesto

30 min

Asiatisches Hühnerfrikassee

50 min

Hühnerstreifen mit Zitronen-Kräutersauce und Reis

1 godz.

Chicorée mit Hackfleisch, Reis und Tomatensauce

1 godz.

Reistopf mit Schweinefleisch

1 godz.

Gebratenes Huhn mit Gemüse

1 godz. 10 min

Chili-Limetten-Hendl mit Karfiolreis

1 godz. 10 min

Himmel und Erde (Himmel un Äd)

1 godz. 10 min

Süß-saure Fleischbällchen Bowl

30 min

Brokkolisalat mit Apfel und Rind

30 min

Piri-Piri-Hähnchen mit eingelegten Curry-Bohnen

3 godz.

Babyfreundliches Chili Con Carne mit Reis

1 godz. 10 min

显示所有