设备与配件
该食谱是针对特定设备和配件的组合而研发的，如果没有相关设备和配件，无法保证烹饪成功。
美善品® TM7
兼容
美善品® TM6
兼容
另外需要
美善品®多功能刀头保护罩
Karkówka jagnięca (sous-vide) z sosem tahini i olejem miętowym (z osłoną noża miksującego)
准备工作 40 分钟
总数 13小时
4 porcje
食材
Olej miętowy
-
1000 g wody plus dodatkowa ilość zimnej wody do napełnienia miski
-
1 łyżeczka soli
-
1 łyżeczka cukru
-
8 - 10 kostek lodu
-
100 g mięty, świeżej całych gałązek
-
150 g oleju z pestek winogron
Karkówka jagnięca sous-vide
-
800 g karkówki jagnięcej pokrojonej w 2 cm plastry (patrz wariant)
-
sól do oprószenia
-
pieprz czarny, mielony do oprószenia
-
30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
-
1300 - 1400 g wody do całkowitego przykrycia worków (patrz wskazówka)
Sos tahini i wykończenie
-
1 ząbek czosnku
-
300 g jogurtu naturalnego
-
50 g pasty tahini (patrz wskazówka)
-
1 łyżka skórki otartej z cytryny ekologicznej, bez białych błonek (albedo)
-
30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
-
1 ½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
-
½ łyżeczki soli
-
masło klarowane do smażenia
-
liście mięty, świeże posiekane, do dekoracji
-
zielona cebulka ze szczypiorkiem posiekana, do dekoracji
-
½ cytryn pokrojonej w ósemki, do skropienia
难易度
中级
营养价值 每 1 porcję
钠
1100.5 mg
蛋白质
39.9 g
热量
3082.4 kJ /
736.7 kcal
脂肪
60.4 g
纤维
3.2 g
饱和脂肪
19 g
碳水化合物
11.1 g
您可能还喜欢...
显示所有
Meksykański bowl z szarpanym kurczakiem
30 min
Steki z masłem ziołowym, ziemniakami i brokułami
45 min
Hreczanyki z sosem koperkowo-chrzanowym i ziemniakami
1 godz. 45 min
Azjatycki bowl z wieprzowiną Hoisin
40 min
Gyros z sosem paprykowym i pieczonymi ziemniakami
30 min
Pęczotto z indykiem, cukinią i suszonymi pomidorami
55 min
Indyk w sosie pomidorowo-cynamonowym z kaszą bulgur
35 min
Pulpety z indyka i kaszy kuskus
55 min
Kurczak z warzywami z purée z batatów i sosem z nerkowców
1 godz.
Bowl z kurczakiem, serem feta i dipem paprykowym
40 min
Pieczone papryki po meksykańsku
55 min
Zupa z ciecierzycy z klopsikami (z osłoną noża miksującego)
45 min