Supă Wonton

Wontons

• 1 cățel de usturoi
• 2 cm ghimbir proaspăt, descojit, tăiat în felii rotunde (2 mm)
• 1 ceapă verde, doar partea albă
• ½ - 1 chilli roșu, lung, fără semințe dacă preferați (可省略)
• 1 fir coriandru proaspăt
• 120 g carne tocată de porc, desfăcută
• 120 g crevete crude, decorticate, eviscerate
• 1 gălbenuș, de la un ou mediu
• 1 lingură sos de soia
• 2 lingurițe ulei de susan
• 1 lingură oțet de orez
• ulei de arahide, pentru uns
• 20 - 30 foi de aluat wonton, orice formă
• 1 albuș, de la un ou mediu, bătut ușor

Supă

• 2 căței de usturoi
• 2 cm ghimbir proaspăt, descojit, tăiat în felii rotunde (2 mm)
• 2 cepe verzi, doar partea albă
• 1 lingură ulei de arahide
• 1100 g apă
• 1 lingură concentrat pastă de pui (vezi recomandare)
• 1 linguriță sos de pește
• 1 linguriță ulei de susan
• 140 g pak choi, feliat subțire
• 20 g ciuperci shiitake deshidratate, înmuiate în apă clocotită timp de 30 minute, apoi scurse
• 35 g muguri de bambus, din conservă, scurși