Chai latte parfé

Chai latte parfé

• 180 g kristálycukor
• 680 g tejszín, 35 % zsírtartalommal
• 1 ½ ek fekete tea levél (szárított)
• 1 tk fahéj, őrölt
• 1 tk kardamom, őrölt
• ¾ tk szegfűszeg, őrölt
• ½ tk gyömbér, szárított, őrölt
• ½ tk szerecsendió, őrölt
• ½ tk édeskömény, mag
• 8 tojássárga
• 340 g teljes tej
• ½ tk só

Csokoládészósz

• 100 g csokoládé, darabokra törve
• 250 g tejszín, min. 30% zsírtartalmú
• 50 g vaj, sózatlan, darabokra vágva
• 30 g méz
• ½ tk vanília kivonat, természetes
• 1 - 2 csipet só
• 4 - 6 fagylaltos ostyák (jó minőségű)
• tejszínhab, tálaláshoz (可省略)