Csokoládés narancsos párolt puding

Puding

• 100 g étcsokoládé, darabolva
• 1 narancs, héja
• 80 g vaj, sózatlan, kockára vágva, plusz a kenéshez
• 1 db narancs, vékonyra szeletelve (3 mm)
• 180 g kristálycukor
• 80 g tej
• 10 g kakaópor
• 150 g önkelesztő búzaliszt
• 1 csipet tengeri só
• 2 tojás, közepes (53-63 g)
• 2300 g víz, forrásban lévő, pároláshoz

Csokoládé szósz

• 120 g étcsokoládé, darabolva
• 120 g habtejszín
• 40 g víz