Panzerotto pomodoro e mozzarella con polpo, rucola e ricotta al limone

Panzerotto pomodoro e mozzarella con polpo, rucola e ricotta al limone

4.6 14 评分

准备工作 1小时

总数 3小时 20 分钟

8 porzioni

食材

Impasto

100 g di latte
15 g di lievito di birra fresco sbriciolato
5 g zucchero
150 g di acqua
400 g di farina tipo 00
100 g di farina di semola di grano duro + q.b.
40 g olio extravergine di oliva
12 g di sale

Ripieno

500 g di acqua
700 g di polpo fresco
200 g di ricotta fresca
15 g olio extravergine di oliva
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
1 cucchiaio di scorza di limone tritata

Terminare la preparazione

250 g di salsa di pomodoro
300 g di mozzarella a dadini (1 cm)
1500 g di olio per frittura
100 g di rucola

难易度

中级

营养价值每 1 porzione

钠 843.4 mg

蛋白质 26.8 g

热量 2000.6 kJ / 478.1 kcal

脂肪 18.9 g

纤维 2.2 g

饱和脂肪 7.3 g

碳水化合物 53.6 g

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意大利

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