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Panzerotto pomodoro e mozzarella con polpo, rucola e ricotta al limone

Panzerotto pomodoro e mozzarella con polpo, rucola e ricotta al limone
4.6 14 评分
准备工作 1小时
总数 3小时 20 分钟
8 porzioni
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食材

Impasto
  • 100 g di latte
  • 15 g di lievito di birra fresco sbriciolato
  • 5 g zucchero
  • 150 g di acqua
  • 400 g di farina tipo 00
  • 100 g di farina di semola di grano duro + q.b.
  • 40 g olio extravergine di oliva
  • 12 g di sale
Ripieno
  • 500 g di acqua
  • 700 g di polpo fresco
  • 200 g di ricotta fresca
  • 15 g olio extravergine di oliva
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di pepe nero macinato
  • 1 cucchiaio di scorza di limone tritata
Terminare la preparazione
  • 250 g di salsa di pomodoro
  • 300 g di mozzarella a dadini (1 cm)
  • 1500 g di olio per frittura
  • 100 g di rucola

难易度

中级

营养价值 每 1 porzione

钠 843.4 mg
蛋白质 26.8 g
热量 2000.6 kJ / 478.1 kcal
脂肪 18.9 g
纤维 2.2 g
饱和脂肪 7.3 g
碳水化合物 53.6 g

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意大利

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