Rožata (Flan con limón) - Croacia

Caramelo

• 150 g de azúcar
• 1045 g de agua
• ½ cucharada de zumo de limón
• 1 cucharadita de vinagre

Rožata

• 700 g de leche entera
• 120 g de azúcar
• 1 cucharadita de vainilla líquida
• 1 cucharadita de piel de limón rallada
• mantequilla para engrasar
• 5 huevos (M) a temperatura ambiente
• 2 yemas de huevo
• 500 g de agua
• nata montada para decorar