Vegansk crumble-æbletærte med marengs

Vegansk tærtebund

• 65 g mandler, uden skind
• 80 g sukker
• 460 g hvedemel
• 40 g olivenolie
• 210 g iskoldt vand
• ½ tsk bagepulver
• 2 - 3 knivspids salt

Æblefyld

• 1400 g æbler, skrællede, uden kernehus, delt i kvarte
• 1 spsk kanel, stødt
• 2 spsk citronsaft, friskpresset
• 1 spsk majsmel
• 150 g kikærtevand, fra dåse (aquafaba)
• 130 g sukker
• ¼ tsk æblecidereddike