Quitten-Tarte

Mürbeteig

• 200 g Butter, weich, in Stücken, und etwas mehr zum Einfetten
• 150 g Zucker
• 2 TL Zitronenschale
• 1 Ei
• 1 Eigelb
• 1 Prise Salz
• 400 g Mehl
• 1 EL Backpulver

Quittenfüllung und Fertigstellung

• 700 g Quittenpaste, in Stücken
• 70 g süsser Wein (z. B. Portwein, Marsala)
• 1 Eiweiss zum Bestreichen