Blumenkohlcremesuppe mit glasierten Blumenkohlröschen

Glasierte Blumenkohlröschen

• 1 Blumenkohl (850-900 g), in kleinen Röschen und Strunk, geschält, in Stücken
• 2 EL Öl
• 1 Knoblauchzehe
• 50 g Agavendicksaft
• 25 g Sojasauce
• 35 g Wasser
• 10 g Sriracha-Sauce
• 5 g Speisestärke

Blumenkohlcremesuppe

• 80 g Zwiebeln, halbiert
• 100 g Kartoffeln, in Stücken
• 700 g Wasser
• 200 g Sahne
• 1 TL Salz
• ½ TL Pfeffer
• 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
  或 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)