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Bolo de creme de chocolate e pistácio

Bolo de creme de chocolate e pistácio
4.3 8 评分
准备工作 20 分钟
总数 24小时
12 doses
马上体验

食材

Cobertura (preparar de véspera)
  • folhas de gelatina neutra
    4
  • água mais q.b. p/ hidratar
    175 g
  • açúcar em pó
    220 g
  • natas c/ 30% de gordura
    125 g
  • cacau em pó s/ açúcar
    75 g
Brownie de pistácio
  • chocolate preto (70% cacau) cortado em pedaços
    125 g
  • manteiga cortada em pedaços
    110 g
  • açúcar
    125 g
  • ovos
    3
  • sal
    1 pitada de
  • farinha tipo 55
    75 g
  • pistácio s/ casca e s/ sal
    100 g
Creme de pistácio
  • ágar-ágar (2 saquetas aprox.)
    15 g
  • açúcar
    100 g
  • leite
    300 g
  • creme de pistácio
    100 g
  • gemas de ovo
    4
  • natas c/ 35% de gordura bem frias
    200 g
  • pistácio s/ casca e s/ sal picado
    25 g

难易度

中级

营养价值 每 1 dose

钠 58 mg
蛋白质 10.6 g
热量 2323.6 kJ / 555.3 kcal
脂肪 34.4 g
纤维 5.6 g
饱和脂肪 16.3 g
碳水化合物 57.7 g

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