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Cheesecake desconstruído com morangos

Cheesecake desconstruído com morangos
5.0 3 评分
准备工作 30 分钟
总数 4小时 25 分钟
10 doses
马上体验

食材

Massa quebrada
  • açúcar
    40 g
  • limão (casca, só a parte amarela), de preferência biológico
    1
  • manteiga à temperatura ambiente
    60 g
  • gemas de ovo
    2
  • vagem de baunilha só as sementes
    1
  • sal
    1 pitada de
  • farinha tipo 55 mais q.b. p/ polvilhar
    110 g
Recheio
  • folhas de gelatina neutra (2 g cada)
    3
  • Água fria q.b. p/ hidratar
  • leite
    400 g
  • gemas de ovo
    4
  • açúcar
    80 g
  • amido de milho
    10 g
  • farinha tipo 55
    30 g
  • sal
    1 pitada de
  • natas c/ 30% de gordura bem frias
    100 g
  • queijo mascarpone
    250 g
  • açúcar baunilhado
    1 c. chá de
Molho de morango
  • açúcar
    60 g
  • água
    60 g
  • sumo de limão
    1 c. chá de
  • morangos cortados em metades
    250 g

难易度

高级

营养价值 每 1 dose

钠 149 mg
蛋白质 8 g
热量 2292 kJ / 547 kcal
脂肪 36 g
纤维 1 g
饱和脂肪 12 g
碳水化合物 49 g

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