Bao buns με μπρεζέ χοιρινή πανσέτα

Name: Bao buns με μπρεζέ χοιρινή πανσέτα
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 κομμάτια
Ingredients: 100 γρ. φιστίκια, καβουρδισμένα, αλατισμένα; 1 δέσμη κόλιανδρο, φρέσκο; 100 γρ. κόκκινο κραμπί; 50 γρ. καρότο; 20 γρ. σησαμέλαιο; 10 γρ. καστανή ζάχαρη; ¼ κ.γλ. νιφάδες πιπεριάς τσίλι; 175 γρ. νερό; 7 γρ. ξηρή μαγιά; 10 γρ. καστανή ζάχαρη; 350 γρ. αλεύρι φαρίνα (Κύπρος) ή σκληρό αλεύρι (Ελλάδα); 10 γρ. ηλιανθέλαιο; ¼ κ.γλ. αλάτι; 2 σκελίδες σκόρδο; 30 γρ. τζίντζερ, φρέσκο; 20 γρ. ηλιανθέλαιο; 100 γρ. κόκκινο κρεμμύδι; 600 γρ. κρέας από χοιρινή κοιλιά (πανσέτα), χωρίς κόκαλα, χωρίς πέτσα; 20 γρ. καστανή ζάχαρη; 1 κ.γλ. γλυκάνισο, αλεσμένο; 100 γρ. λευκό κρασί; 100 γρ. σάλτσα σόγιας; 50 γρ. νερό

4.4 (14 评分 )

免费注册

难易度中等

准备时间 20 分钟

总时间 1小时 20 分钟

份量 6 κομμάτια

食材

100 γρ. φιστίκια, καβουρδισμένα, αλατισμένα
1 δέσμη κόλιανδρο, φρέσκο
100 γρ. κόκκινο κραμπί (λάχανο), σε κομμάτια
50 γρ. καρότο, σε κομμάτια
20 γρ. σησαμέλαιο
10 γρ. καστανή ζάχαρη
¼ κ.γλ. νιφάδες πιπεριάς τσίλι

175 γρ. νερό
7 γρ. ξηρή μαγιά (1 κ.σ.)
10 γρ. καστανή ζάχαρη
350 γρ. αλεύρι φαρίνα (Κύπρος) ή σκληρό αλεύρι (Ελλάδα)
10 γρ. ηλιανθέλαιο
¼ κ.γλ. αλάτι

2 σκελίδες σκόρδο
30 γρ. τζίντζερ, φρέσκο, σε λεπτές φέτες
20 γρ. ηλιανθέλαιο, και λίγο ακόμα για το λάδωμα
100 γρ. κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο στη μέση και μετά σε φέτες
600 γρ. κρέας από χοιρινή κοιλιά (πανσέτα), χωρίς κόκαλα, χωρίς πέτσα, άπαχο, σε κομμάτια (2-3 εκ.)
20 γρ. καστανή ζάχαρη
1 κ.γλ. γλυκάνισο, αλεσμένο
100 γρ. λευκό κρασί
100 γρ. σάλτσα σόγιας
50 γρ. νερό

营养价值: 每 1 κομμάτι
热量: 2976 kJ / 711 kcal
蛋白质: 32 g
碳水化合物: 55 g
脂肪: 39 g
饱和脂肪: 22 g
纤维: 5.1 g
钠: 971 mg