设备与配件
Ossobuco sous-vide
准备工作 45 分钟
总数 13小时
4 Portionen
食材
-
Kalbshaxe, mit Knochen (ca. 160 g bis 200 g pro Stück)4 Scheiben
-
Salz4 Prisen
-
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen4 Prisen
-
Weizenmehl1 EL
-
Öl zum Braten3 EL
-
Knoblauchzehe halbiert1
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Zwiebeln halbiert50 g
-
Olivenöl30 g
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Lauch nur weißer Teil, in Scheiben (ca. 3 mm)200 g
-
Paprikapulver, edelsüß1 Prise
-
Tomatenmark60 g
-
Honig20 g
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Rotwein200 g
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Wasser1500 g
-
Zitronensaft frisch gepresst (siehe Tipp)30 g
-
Petersilienblätter gehackt, zum Garnieren
难易度
中级
营养价值 每 1 Portion
钠
232 mg
蛋白质
34 g
热量
1626 kJ /
389 kcal
脂肪
20 g
纤维
2 g
饱和脂肪
4 g
碳水化合物
11 g
还收录在
Sous-vide
20 道食谱
奥地利
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