雪菜鮮肉包子

麵皮

• 1 茶匙 油, 多備一些刷油用
• 250 克 水
• 1 茶匙 乾酵母粉
• 1 大匙 糖
• 500 克 中筋麵粉
• 1 茶匙 鹽

內餡

• 5 克 嫩薑, 切片
• 150 克 雪裡紅, 切段(約5公分)
• 300 克 豬絞肉
• 2 根 蔥, 切蔥花
• 1 顆 蛋
• ½ 大匙 醬油
• 1 大匙 米酒
• 1 大匙 黑麻油
• ½ 茶匙 鹽
• ¼ 茶匙 白胡椒粉
• 1 大匙 太白粉

組合

• 500 克 水