Caracoles a la madrileña en cocción lenta

Caracoles a la madrileña en cocción lenta

4.6 27 评分

准备工作 1小时

总数 4小时

6 raciones

食材

Limpieza de los caracoles y precocción

600 g de caracoles frescos
3 - 4 cucharadas de sal gorda
900 g de agua

Sofrito

200 g de cebolla en trozos
2 dientes de ajo
40 g de aceite de oliva
1 cucharadita colmada de pimentón
1 trozo de guindilla seca
150 g de tomate triturado en conserva
1 pellizco de comino molido
1 chorizo (aprox. 80 g) en 2 trozos
100 g de panceta curada en 2 trozos
100 g de jamón serrano en 2 trozos
1 hueso de jamón pequeño (aprox. 100 g)
1 cucharadita de maicena
500 g de caldo de carne

500 g de agua
1 hoja de laurel seca
1 ramita de tomillo fresco (可选的)
1 cucharadita de sal

难易度

中级

营养价值每 1 ración

钠 1267.2 mg

蛋白质 14.6 g

热量 1044 kJ / 249 kcal

脂肪 19.1 g

纤维 0.9 g

饱和脂肪 5.5 g

碳水化合物 4.9 g

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