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Galletas de arroz con mousse de bacalao

Galletas de arroz con mousse de bacalao
2.3 3 评分
准备工作 20 分钟
总数 50 分钟
8 porciones
马上体验

食材

Galletas de arroz
  • 250 g de harina de arroz
  • 200 g de agua
  • 30 g de aceite de oliva
  • 3 cdita de sal
  • 50 g de harina de maíz nixtamalizado
Mousse de Bacalao
  • 500 g de agua
  • 400 g de filete de bacalao, fresco cortado en trozos (3-4 cm)
  • aceite de oliva para barnizar
  • 100 g de aceite de oliva extra virgen
  • 4 ramitas de perejil fresco sólo las hojas
  • 1 diente de ajo pelado
  • 1 ½ cdita de sal al gusto
  • 2 pizca de pimienta blanca molida
Crema ácida saborizada
  • 200 g de crema ácida
  • 2 pizcas de eneldo, seco
  • ½ cda de cebolla en polvo
  • 1 cdita de salsa de soya
  • 1 pizca de azúcar
  • 1 pizca de sal al gusto
Montaje
  • 80 g de aceitunas verdes deshuesadas
  • 100 g de pepinillos encurtidos
  • 120 g de queso cortado en trozos

难易度

中级

营养价值 每 1 porción

钠 374 mg
蛋白质 14 g
热量 1539 kJ / 368 kcal
脂肪 27 g
纤维 0.9 g
饱和脂肪 8 g
碳水化合物 17 g

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