难易度
我们大部分食谱的难易度都是简易的。那些需要花费更多时间和烹饪技巧的,难易度会被标注为中等或者高级。
准备时间
这是您准备这道菜肴所需的时间。
总时间
该时间包括了从准备食材到成品上桌的总时间:如腌制、烘烤、冷却等。
份量
这里显示了这道食谱的份量。
食材
sous-vide慢煮鱿鱼酿
- 8 个 小鱿鱼 (每个约100克)
- 30 克 小洋葱
- 40 克 特级初榨橄榄油
- 3 小撮 盐
- 3 小撮 白胡椒粉
- 100 克 干的隔夜面包 ,掰碎
- 1 瓣 蒜头
- 15 克 新鲜欧芹 ,洗净,只取叶子
- 1 汤匙 刺山柑(capers) ,无盐的
- 30 克 去核橄榄
- 1500 克 水 (大约),确保袋子被水完全覆盖
- 30 克 柠檬汁
南瓜配菜
- 500 克 水
- 400 克 南瓜肉 ,切成1厘米丁
- 30 克 无盐黄油
- 20 克 特级初榨橄榄油
- 2 小撮 盐
- 1 小撮 白胡椒粉
- 营养价值
- 每 1 人份
- 热量
- 1800.3 kJ / 430 kcal
- 蛋白质
- 34.3 g
- 碳水化合物
- 27.3 g
- 脂肪
- 20.6 g
- 饱和脂肪
- 6.3 g
- 纤维
- 1.5 g
- 钠
- 342.7 mg