Petto d'anatra con zabaglione all'arancia
TM6

Petto d'anatra con zabaglione all'arancia

4.0 (1 评分 )

食材

Petto d’anatra all'arancia

  • 2 petti d'anatra con la pelle (circa 250-350 g, dello spessore di 3 cm)
  • ¼ cucchiaino di sale
  • ⅛ cucchiaino di pepe nero macinato
  • 1850 g di acqua, + q.b. per immergere il sacchetto
  • 1 arancia, preferibilmente biologica, piccola, tagliata a fette (3-5 mm)
  • 1 cucchiaino raso di acido ascorbico
    或 30 g di succo di limone, spremuto fresco appena spremuto (di ½ limone)

Zabaione all’arancia

  • 40 g di succo d'arancia
  • ½ cucchiaino di dado per brodo vegetale in pasta
    或 ½ cubetto di dado per brodo vegetale (per 0,5 l)
  • ⅛ cucchiaino di sale
  • 2 pizzichi di pepe bianco, in polvere
  • 1 pizzico di pepe di Cayenna macinato
  • 3 tuorli d'uovo

营养价值
每 1 porzione
热量
1737 kJ / 415 kcal
蛋白质
30 g
碳水化合物
4 g
脂肪
30 g
纤维
0.6 g

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