Bavaroise de morango

Bavaroise

• 10 folhas de gelatina neutra
• Água fria q.b. p/ hidratar
• 250 g açúcar
• 500 g morangos cortados em pedaços
• 500 g natas c/ 35% de gordura bem frias

Molho

• 400 g morangos cortados em pedaços, mais q.b. cortados em fatias p/ guarnecer
• 40 g açúcar
• 5 folhas de manjericão