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Nuvem de espelta

Nuvem de espelta
4.0 1 评分
准备工作 45 分钟
总数 16小时 30 分钟
9 unidades
马上体验

食材

Massa prévia
  • água morna
    50 g
  • farinha de espelta integral
    60 g
  • fermento de padeiro fresco (1 g aprox.)
    1 pedaço pequeno
Massa-mãe de centeio
  • água
    70 g
  • isco (massa-mãe de centeio)
    5 g
  • farinha de centeio tipo 130
    50 g
Massa demolhada a frio
  • água
    50 g
  • flocos de aveia
    50 g
Massa principal
  • Azeite q.b. p/ untar
  • água mais q.b. p/ borrifar e p/ vapor
    200 g
  • fermento de padeiro fresco
    5 g
  • farinha de espelta tipo 630
    250 g
  • farinha de centeio tipo 130 mais q.b. p/ polvilhar
    50 g
  • psyllium husk
    4 c. chá de
  • sal
    2 c. chá de
  • manteiga s/ sal
    10 g

难易度

高级

营养价值 每 1 unidade

钠 522.2 mg
蛋白质 7.5 g
热量 827.4 kJ / 197.8 kcal
脂肪 2.3 g
纤维 7.8 g
饱和脂肪 0.8 g
碳水化合物 39.3 g

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