Filetto alla Wellington natalizio

Filetto alla Wellington natalizio

4.0 1 评分

准备工作 30 分钟

总数 3小时 30 分钟

10 porzioni

食材

Pasta sfoglia veloce

300 g di farina + q.b.
150 g di burro congelato a pezzi (1-2 cm)
100 g di cubetti di ghiaccio
30 g di succo di limone spremuto fresco e filtrato
1 cucchiaino di sale

Filetto di manzo

1000 g di filetto di manzo in un pezzo unico (possibilmente di spessore omogeneo)
sale a piacere
pepe macinato a piacere
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
senape a piacere

Purea di funghi

650 g di funghi champignon a fette
150 g di castagne, pelate, cotte
1 spicchio di aglio senz'anima
1 rametto di timo fresco le foglioline lavate
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato

Termine della preparazione

150 g di prosciutto crudo affettato fresco
1 uovo sbattuto con 1 cucchiaio di acqua

难易度

高级

营养价值每 1 porzione

蛋白质 31.6 g

热量 1761 kJ / 421 kcal

脂肪 21.1 g

纤维 3 g

碳水化合物 27.9 g

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