筍絲香菇肉包

荀絲香菇肉餡

• 100 克 桂竹筍 ，切段(約2公分)
• 20 克 豬油
  或 10 克 油
• 15 克 乾香菇 ，泡軟，切丁(約0.5公分)
• 2 大匙 油蔥酥
• 200 克 豬絞肉
• 2 大匙 醬油
• 2 茶匙 糖
• 1 大匙 米酒
• 3 大匙 水
• ¼ 茶匙 白胡椒粉

包子麵糰

• 60 克 水
• ½ 茶匙 乾酵母粉
• 20 克 糖
• 210 克 中筋麵粉 ，多備一些撒粉用
• ¼ 茶匙 鹽
• 70 克 牛奶
• 1 茶匙 油

蒸包子

• 600 克 水