Pochiertes Rindfleisch mit Meerrettichsauce
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Pochiertes Rindfleisch mit Meerrettichsauce

4.1 (39 评分 )

食材

  • 1 Bund Blattpetersilie, ohne Stiele
  • 1 Zwiebel, halbiert
  • 1 Bund Suppengrün (300 g), in Stücken
  • 1000 g Wasser
  • 2 Würfel Fleischbrühe (für je 0,5 l)
    或 2 geh. TL Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht
  • 1 TL Salz und etwas mehr
  • 1 Lorbeerblatt, getrocknet
  • 3 Wacholderbeeren
  • 5 schwarze Pfefferkörner
  • 750 g Kartoffeln, gewürfelt
  • 200 g Möhren, in Stiften (5 cm)
  • 200 g Staudensellerie, längs halbiert, in Stiften (5 cm)
  • 600 g Rindfleisch, mager (Keule), in Scheiben (1 cm), dann in mundgerechte Stücke geschnitten

Meerrettichsauce

  • 40 g Butter
  • 30 g Mehl
  • 150 g Milch
  • 80 - 100 g Meerrettich aus dem Glas
  • ¾ TL Salz
  • 1 EL Zitronensaft

营养价值
每 1 Portion
热量
2209 kJ / 528 kcal
蛋白质
40 g
碳水化合物
44 g
脂肪
20 g
纤维
10.2 g

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