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Gambones con gabardina y salsa cesar de eneldo

Gambones con gabardina y salsa cesar de eneldo
4.9 27 评分
准备工作 30 分钟
总数 1小时
8 raciones
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食材

Rebozado
  • 200 g de harina de trigo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 sobre de polvo de hornear
  • 250 g de leche
  • 1 chorrito de aceite de oliva
  • 1500 g de gambones crudos enteros
Salsa
  • 100 g de aceite de oliva
  • 3 - 4 ramitas de eneldo fresco
  • 50 g de queso parmesano en trozos
  • 2 yemas de huevo
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon
  • 10 g de vinagre
  • 1 cucharadita de zumo de limón
  • 20 g de agua
  • ½ diente de ajo
  • 4 filetes de anchoa en aceite
  • 1 - 2 chorritos de salsa inglesa (salsa Worcestershire)
Terminación y fritura
  • 2 claras de huevo
  • 300 - 400 g de aceite para freír

难易度

初级

营养价值 每 1 ración

蛋白质 32.6 g
热量 2048 kJ / 490 kcal
脂肪 32.2 g
纤维 0.9 g
碳水化合物 17.4 g

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