Klassische Lasagne

Zubereitung

• 100 g Parmesan, in Stücken (1 cm)

Bolognese-Sauce

• 4 Stängel Rosmarin, frisch, Blätter abgezupft
• 4 Stängel Majoran, frisch, Blätter abgezupft
• 2 Knoblauchzehen
• 70 g Frühlingszwiebeln, in Stücken (3 cm)
• 200 g Karotten, in Stücken (3 cm)
• 200 g Knollensellerie, in Stücken (3 cm)
• 40 g Olivenöl und etwas mehr zum Einfetten
• 600 g Hackfleisch, gemischt
• 1 ¼ TL Salz
• 100 g Tomatenpurée
• 250 g Rotwein
• 300 g Wasser
• 1 Fleischbouillonwürfel (für 0,5 l)
• 2 Prisen Pfeffer

Bechamel-Sauce

• 600 g Milch
• 60 g Butter
• 60 g Mehl
• 1 TL Salz
• 2 Prisen Pfeffer

Lasagne-Zubereitung

• 15 Lasagneblätter, getrocknet (250 g)