Pastéis de arroz da Graciosa

Recheio

• 50 g amêndoa s/ pele
• 280 g água
• 80 g arroz carolino
• 250 g açúcar
• 5 gemas de ovo

Massa

• 360 g farinha tipo 65
• 90 g manteiga
• 75 g açúcar
• 6 gemas de ovo
• 60 g água
• Açúcar em pó q.b. p/ polvilhar