Biscuits fourrés à l'orange

La génoise

• 4 œufs
• 100 g de sucre en poudre
• 1 c. à café de sucre vanillé maison
• 120 g de farine de blé
• 1 pincée de sel

La garniture et le nappage au chocolat noir

• 300 g de marmelade d'oranges
• 30 g d'eau
• 1 c. à café d'agar-agar
• 240 g de chocolat noir, détaillé en morceaux