Apfel-Meringue-Crumble

Mürbeteig

• 200 g Butter, gekühlt, in Stücken und etwas mehr zum Einfetten
• 400 g Weissmehl
• 4 Eigelbe
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Vanilleextrakt
• 50 g Puderzucker

Apfelmasse

• 1500 g Äpfel, geschält, Kerngehäuse entfernt, in Vierteln
• ½ TL Zimt, gemahlen
• 40 g Zucker

Meringue-Füllung

• 4 Eiweisse
• 150 g Puderzucker
• Zimt zum Bestäuben