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Selchfleischknödel mit Sauerkraut

Selchfleischknödel mit Sauerkraut
4.4 120 评分
准备工作 50 分钟
总数 1小时 40 分钟
6 Portionen
马上体验

食材

Fleischfülle
  • Geselchtes in Würfeln (3 cm)
    150 g
  • Speckwürfel
    100 g
  • frische Petersilie Blättchen abgezupft
    ½ Bund
  • Zwiebeln geviertelt
    60 g
  • Knoblauchzehe
    1
  • Salz
    ¼ TL
  • Pfeffer, frisch gemahlen
    2 Prisen
  • Majoran, getrocknet
    1 TL
Erdäpfelteig
  • Erdäpfel, mehlig gekocht, geschält und ausgekühlt, in Stücken
    500 g
  • Butter weich, in Stücken, etwas mehr zum Einfetten
    40 g
  • Eidotter
    3
  • Weizenmehl, griffig etwas mehr für die Arbeitsfläche
    180 g
  • Hartweizengrieß, fein
    40 g
  • Salz
    ½ TL
  • Muskat, gemahlen
    1 Prise
Sauerkraut und Fertigstellung
  • Zwiebeln geviertelt
    80 g
  • Sauerkraut, konserviert
    1000 g
  • Wasser
    450 g
  • Salz
    ½ TL
  • Zucker
    1 ½ TL
  • schwarze Pfefferkörner
    7
  • Wacholderbeeren
    5
  • Lorbeerblätter, getrocknet
    1 - 2
  • Weizenmehl, griffig für die Arbeitsfläche
  • Kümmel, ganz zum Bestreuen

难易度

中级

营养价值 每 1 Portion

蛋白质 19 g
热量 1687 kJ / 403 kcal
脂肪 16 g
纤维 10 g
碳水化合物 44 g

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