Gazpacho | Petersilie | Burrata

Name: Gazpacho | Petersilie | Burrata
Prep time: 50 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1000 g Fleischparadeiser; 500 g rote Paprika; 150 g Gurke; 100 g Sandwichtoast; 80 g natives Olivenöl extra; 20 g Weißweinessig; 3 ½ TL Meersalz; ½ EL Sambal Oelek; 2 Knoblauchzehen; 100 g frische Petersilie; 200 g Rapsöl; 1 TL Zitronensaft, frisch gepresst; ¼ TL Meersalz; 12 reife Paradeiser; 3 EL Tomatendressing, selbstgemacht; 200 - 300 g Burrata; Pfeffer, frisch gemahlen; 1 - 1 ½ TL Fleur de Sel

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难易度简易

准备时间 50 分钟

总时间 1小时 50 分钟

份量 6 Portionen

食材

1000 g Fleischparadeiser, geviertelt
500 g rote Paprika, in Stücken
150 g Gurke, geschält, in Stücken
100 g Sandwichtoast, entrindet, in Stücken
80 g natives Olivenöl extra
20 g Weißweinessig
3 ½ TL Meersalz
½ EL Sambal Oelek
2 Knoblauchzehen

100 g frische Petersilie, Blättchen und Stängel in Stücken
200 g Rapsöl
1 TL Zitronensaft, frisch gepresst
¼ TL Meersalz

12 reife Paradeiser, gemischte Raritäten (z.B. Green Zebra, Banana Legs, Purple Brown, Ochsenherz)
3 EL Tomatendressing, selbstgemacht (siehe Tipp)
200 - 300 g Burrata (Abtropfgewicht, siehe Tipp)
Pfeffer, frisch gemahlen, zur Dekoration
1 - 1 ½ TL Fleur de Sel, nach Geschmack

营养价值: 每 1 Portion
热量: 2954 kJ / 706 kcal
蛋白质: 16 g
碳水化合物: 33 g
脂肪: 59 g
饱和脂肪: 10 g
纤维: 8 g
钠: 1970 mg