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Gluten free rough puff pastry

Gluten free rough puff pastry
4.8 18 评分
准备工作 15 分钟
总数 1小时 15 分钟
900 g
马上体验

食材

  • unsalted butter cut into pieces (2 cm) and frozen
    300 g
  • potato starch
    140 g
  • gluten free cornflour plus extra for dusting
    140 g
  • brown rice flour (see Tips)
    50 g
  • millet flour (see Tips)
    50 g
  • xanthan gum
    2 tsp
  • guar gum (see Tips)
    ¼ tsp
  • salt
    1 tsp
  • chilled water
    180 g

难易度

中级

营养价值 每 900 g

钠 2566.7 mg
蛋白质 24.1 g
热量 15022.2 kJ / 3590.4 kcal
脂肪 252.2 g
纤维 20.2 g
饱和脂肪 155.5 g
碳水化合物 317.1 g

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