Gluten free rough puff pastry

Gluten free rough puff pastry

4.8 18 评分

准备工作 15 分钟

总数 1小时 15 分钟

900 g

食材

unsalted butter cut into pieces (2 cm) and frozen
300 g
potato starch
140 g
gluten free cornflour plus extra for dusting
140 g
brown rice flour (see Tips)
50 g
millet flour (see Tips)
50 g
xanthan gum
2 tsp
guar gum (see Tips)
¼ tsp
salt
1 tsp
chilled water
180 g

难易度

中级

营养价值每 900 g

钠 2566.7 mg

蛋白质 24.1 g

热量 15022.2 kJ / 3590.4 kcal

脂肪 252.2 g

纤维 20.2 g

饱和脂肪 155.5 g

碳水化合物 317.1 g

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